即日起,美國咖啡連鎖店星巴克(Starbucks)的消費者只要掃描產品代碼,就能查明咖啡豆的種植地、焙烤場所,甚至是咖啡師的沖泡手法。星巴克全球咖啡及茶類品項採購策略副總 Michelle Burns 表示,他們還會向農民提供「反向代碼」,讓他們能精確知悉咖啡豆的流向。

這意味著,現在不只星巴克的客戶可以追蹤咖啡豆供應鏈的源頭,就連農民也能「反向」追蹤,一旦咖啡豆被載離農場,即可實時掌握自家農作物的去向。

去年 5 月,星巴克官方發布消息指出,正在採用微軟(Microsoft)雲端代管區塊鏈即服務 Azure Blockchain Service 開發一套溯源系統,以便追蹤咖啡豆「從產地到杯中」的整個供應過程,最終目標是為消費者提供更透明的產品資訊。

通過這次合作,微軟將協助星巴克把咖啡在運輸過程中所有的移動、變化數據記錄上鏈,除了藉此為供應鏈參與者提供更完整的「流程透視圖」,星巴克還打算將這些資訊對接到既有的手機程式,允許消費者查詢咖啡原產地、栽種地和烘培地等詳細資訊,還鼓勵消費者寫下品嚐筆記。Michelle Burns 表示:

我堅信,通過技術為農民提供知識和數據,最終將能改善他們的生計。高品質的手工飲料固然重要,但咖啡豆背後的故事、農民、關係、人性,才是激發我們持續前進的動力,而這種透明度更讓顧客有機會意識到,他們在這裡享用的咖啡,實際上是很多人關心的結果。

如今時隔一年有餘,咖啡豆溯源系統也已開發有成,Michelle Burns 在臨近發布會前接受採訪時表示:

我們從「每個農場所購買的每種咖啡豆」都會進行追蹤,而且這種做法已經延續近二十年。這讓我們有足夠的基礎來構建一個對用戶友好,且由消費者驅動的工具,進而獲得客戶的信任和信心,我們知道我們所有咖啡的來源。


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區塊妹 Mel